2019年6月24日

天然本鮪!

先日、鹿児島中央市場の鮪専門の仲買さんから、いい鮪入りました!との連絡が
大将、悩みに悩みましたが……やっぱり仕入れてました。


天然本鮪、ドーンと約7㎏〜
魚体は140㎏、半身は銀座へ行ったそうです(^^)
大将、捌きながら、「これヤバイ」を連発(笑)
私は仕入れ値を聞いて、心の中でヤバイと思いましたけど…(^_^;)

でも、やっぱり素晴らしい本鮪でした!

赤身もしっかりしていて、中トロ、大トロ文句なし‼︎

気になる方は、お早めに〜(^^)

 

2019年6月7日

第3回 日本酒の会

本日も沢山のお客様にご来店頂き、ありがとうございました!

ブログの写真を楽しみにしてるよ!と声をかけて頂き、とても嬉しく思います。

さて、先日第3回 日本酒の会を開催しました♫

今回は、福井県 加藤吉平商店「梵」(BORN)シリーズ。


数々の賞を受賞され、こだわり抜いた梵。氷温熟成されたお酒は、本当になめらかな口当たり☆
皆さん、大絶賛されてました!
お料理は、おつまみと、酒粕鍋、茶碗蒸しなど、〆は茶蕎麦で。

日本酒愛を語りながら、今回も楽しく交流させて頂きましたよ(*^^*)
また次回も楽しみです♫

2019年5月31日

和食の王道

和食の王道といえば、皆さんそれぞれ思い付く料理があると思いますが、私はやっぱりお吸物です。

出しや、素材の味をシンプルに味わえるお吸物。

ひとくち目のあのホッとするような優しい味がたまらなく大好きです。

時々大将が試食させてくれるのですが、

「このお出し、缶ジュースみたいにして自販機で売ってたら、私買う!」

と毎回言ってます!笑

画像は金目鯛のお吸物。

旬のじゅんさいを入れて、優しいお出しの中に、木の芽の香りが引き立ちます。

 

2019年2月24日

第2回 日本酒の会

先日、第2回日本酒の会を開催しました!

まずは、純米大吟醸 宮寒梅29福(ふくふく)からスタート。

日本酒の会にお越し頂いた方々に、福が来ますように…との想いで乾杯!

今回のテーマは「辛口の日本酒」

お料理も舟盛りにして、皆でブュッフェ感覚にしてみました。

真鱈白子ポン酢や、自家製からすみ、真鯛酒盗和えなどなど。

今回も初顔合わせの方々でしたが、前回同様盛り上がって頂けました♪( ´▽`)

次回は5月か6月の予定です。

次のテーマは何にするか、今から楽しみです♫

2019年2月17日

料理大展示会!

本日10時から、きりしま国分山形屋にて、料理大展示会開催してます。

霧島市のホテルや飲食店など、約30店舗参加してます。

大将が、何日も前から試行錯誤した鯛や蕪を使った料理に、いつもお世話になっている長崎芳花園さんのアレンジを加えて頂き、満足の展示となりました。

皆さんの素晴らしいお料理やこだわり、個性を拝見し、とても刺激を頂き、勉強になりました。

無料配布された豚汁もとても美味しく頂きました♫