2015年11月10日 火曜日

秋刀魚の柿釜仕立て

秋の味覚といえば、沢山あります。

今の時期、焼物に、柿を使うこともあります。

果物だし、デザートに使うイメージの柿ですが、

大将の手にかかれば、こんなお料理にもなるんですよ!

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秋刀魚の柿釜仕立てです!

柿を秋刀魚で巻いて、焼き上げます。

柿は、火を通すと甘味が増します。

秋刀魚は二段になっていて、上からおろしポン酢がかけてあります。

もちろん釜の部分も食べられますし、昨日のお客様は、

蓋の部分のへたギリギリまで召し上がって下さいましたよ(^^)

目でも舌でも、秋を感じる一品です♪