八坂にある、天ぷら屋さんにも行ってきました。
天ぷらが大好きな私は、ここのお店も楽しみにしていました。
お店に到着すると、お店の前で仲居さんが迎え入れをして下さいました。
この暑い中、着物で長時間、外にいるのはとても大変な事だと思います。
通された席は、天ぷらカウンター。目の前で、板前さんが天ぷらを揚げる姿を見る事ができました。
ざるに氷を張り、旬の野菜や稚鮎が盛られているのが見え、ワクワクします。
タイミング良く、揚げたての天ぷらが出てきます。
賀茂ナスは、おろし大根に生姜を乗せ、醤油で頂きました。
みずみずしいさっぱりとした賀茂ナスに、とても良く合います。
目の前で旬の食材を揚げるパフォーマンス、板前さん達のスマートな動き、天ぷら一品一品出すごとに、食べ方(塩または天つゆ)などの丁寧な説明。
一番美味しい状態で食べてほしいという職人さんのこだわり、想いを感じたひと時でした。
帰る際、お店の前で写真を撮って下さった仲居さんは、都城出身の方でした。
何だかとても嬉しく思いました(^^)