先日、大将が黙々とホタルイカの下処理をしていました。
きれいに並べてあり、思わず写真を撮りました。
軟骨、目、口を丁寧に取り除き、最後に足を切りそろえる事で、
盛り付けやすく、見栄えが良いそうです。
勿論、下処理する事で、食感や味も違ってきます。
この仕事に就くまで、ホタルイカの存在を知らなかった私。
ホタルイカの天ぷらや、酢味噌がけ、沖漬けなど、
お酒にも合う一品ですよね♪
2015年5月25日 月曜日
ホタルイカ
最近の投稿
アーカイブ
- 2019年2月
- 2019年1月
- 2018年11月
- 2018年10月
- 2018年9月
- 2018年8月
- 2018年5月
- 2017年12月
- 2017年10月
- 2017年9月
- 2017年8月
- 2017年6月
- 2017年5月
- 2017年4月
- 2017年1月
- 2016年8月
- 2016年3月
- 2016年2月
- 2016年1月
- 2015年12月
- 2015年11月
- 2015年10月
- 2015年8月
- 2015年7月
- 2015年6月
- 2015年5月
- 2015年4月
- 2015年1月
- 2014年12月
- 2014年10月
- 2014年9月
- 2014年7月
- 2014年6月
- 2014年5月
- 2014年4月
- 2014年2月
- 2014年1月
- 2013年10月
- 2013年8月
- 2013年7月
- 2013年6月
- 2013年5月
- 2013年4月
- 2013年3月
- 2013年2月
- 2013年1月
- 2012年12月
- 2012年11月
- 2012年10月
- 2012年9月
- 2012年8月
- 2012年7月
- 2012年6月
- 2012年5月
- 2012年4月
- 2012年3月
- 2012年2月
- 2012年1月
- 2011年12月
- 2011年11月
- 2011年10月
- 2011年9月
- 2011年8月
- 2011年7月
- 2011年6月
- 2011年5月
- 2011年4月
- 2011年3月